Brotbackautomaten - Glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot mit einem Brotbackautomaten. Einige Brotbackautomaten verfügen über spezielle Backprogramme für das Glutenfreie Backen und diese Funktion wird auch extra angeführt. Hat der Brotbackautomat keine spezielles Backprogramm so sollte er zumindest über eine individuelle Backfunktion verfügen, denn damit können Menschen die an Zöliakie leiden ganz einfach Glutenfreies Brot selber backen. Bereitet man Brot mit Sauerteig erhöht sich die Gärzeit um einiges und das muss der Brotbackautomat möglich machen, entweder mit der speziellen Backstufe oder mit einem manuellen Programm. Beim backen von glutenfreien Brot sind einige Besonderheiten zu berücksichtigen. Glutenfreies Brot das mit Hefe als Triebmittel gebacken wird ist meist sehr fest. Gibt man zusätzlich zum Germ auch noch einen glutenfreien Sauerteig aus dem Reformhaus dazu so bekommt man im Brotbackautomaten mit Glutenfrei-Programm ein ausgezeichnetes lockeres Brot.